Agent / Agente de restauration collective
Emploi
-, 75, Paris, Île-de-France
Rattaché(e) au chef d'un centre cuiseur, vous êtes chargé(e) d'assurer la préparation et la distribution des repas et l'entretien des locaux et du matériel, sous l'autorité directe d'un(e) responsable de restaurant scolaire. HCCP obligatoire. En self-service ou en restauration à table, vous exercez les missions suivantes : 1/ Préparation - Réception des conteneurs chauffants et isothermes - Assemblage des denrées alimentaires dans le respect des règles d'hygiène - Présentation des plats de manière agréable et appétissante - Dressage des tables en école maternelle - Disposition de la vaisselle et des aliments en self libre-service - Coupe du pain et remplissage des brocs d'eau 2/ Distribution - Maintien en température des préparations culinaires (chaudes et froides) - Distribution des repas et approvisionnement en cours de service - Aide à la traçabilité des plats témoins et au remplissage des documents de traçabilité 3/ Entretien - Nettoyage et désinfection des locaux et du matériel conformément aux règles d'hygiène - Aide au réapprovisionnement en consommable PROFIL RECHERCHÉ : Connaissances souhaitées : - Maîtrise des règles d'hygiène de base - Connaissance des règles[...]
